Corso la caffetteria in pasticceria

In questo corso firmato Costadoro andrai a scoprire tutti i segreti del mondo della caffetteria abbinato a quello della pasticceria.

26 ottobre 2026

In stock

150,00€

La caffetteria in pasticceria – 26 ottobre 2026

Una giornata di formazione pensata per pasticcerie e bakery con servizio bar, per valorizzare il caffè come complemento naturale dell’offerta di pasticceria e trasformarlo in una reale opportunità di vendita.

Il corso alterna momenti formativi, dimostrazioni pratiche e degustazioni guidate, con l’obiettivo di sviluppare nuove idee di servizio, abbinamento e proposta al cliente.

Ai partecipanti viene richiesto di portare alcuni propri prodotti da colazione (croissant o paste) che verranno utilizzati durante il corso per creare degustazioni e pairing caffè-pasticceria.

Il corso si svolge principalmente il lunedì, giornata spesso di chiusura delle pasticcerie, per agevolare la partecipazione.

Programma:

Il viaggio del caffè

• origini, coltivazione e lavorazioni principali

Le attrezzature della caffetteria

• come funzionano macchina espresso e macinacaffè

• i parametri fondamentali per un’estrazione corretta

Conoscere le miscele

• degustazione guidata: RespecTo, Lab, Extra

La caffetteria ideale per la pasticceria

• cappuccino classico, cacao, cannella, colori

• flat white

• cappuccione

• macchiatone

Nuove tendenze di consumo

• Bevande vegetali calde e fredde

• Chai e Matcha: come inserirli nell’offerta

Nuovi metodi di estrazione

• Cold Brew
• Caffè filtro semplice

Ingredienti innovativi

• la Cascara e le sue applicazioni in pasticceria

Vendere meglio

• strategie pratiche di cross selling e up selling tra bar e pasticceria

Pulizia e organizzazione

• la pulizia come elemento di qualità e di immagine del locale.

Numero max. partecipanti: 6

Quando: lunedì 26 ottobre

Orario: dalle ore 10:00 alle 16:00

Dove: Costadoro Academy – Lungo Dora Colletta, 113/6 – 10153 Torino (TO)

Con: Trainer Costadoro

Costo: 150€ a partecipante

Modalità di iscrizione: una volta effettuato il pagamento sull’e-shop Costadoro si verrà automaticamente iscritti al corso (le ulteriori comunicazioni verranno fornite via mail o telefonicamente). In alternativa, è possibile inviare direttamente un’e-mail a corsi@costadoro.it.